碧波万顷，水天一色。整齐的蚝排漂浮在海面上，如一条条黑缎子般延伸到海的深处。平静的海面，正孕育着无限的生机。
“看！这就是我们的大蚝，两串足足有五十斤！”在广西钦州市钦州港七十二泾大蚝示范区，一位养殖场的蚝工用坚实的臂膀奋力提起两串大蚝，淳朴的笑容下掩藏不住兴奋与自豪。撬开马蹄状的外壳，如翡翠般晶莹剔透的蚝肉让人垂涎欲滴。这就是素有“海底牛奶”之称的钦州大蚝，是钦州四大名海产之一。
“每天早上七点多，我都会来这里检测海水盐度，中午出外海查看其他蚝排，经常一天干十几个小时。”
说这句话的，正是养殖场的主人，人称“蚝哥”的刘星锋。一身黝黑的肌肤，很难让人联想到他曾在政法系统工作过。1998年，刘星锋看到家乡优越的海洋资源条件，毅然选择辞职返乡创业，养起了生蚝。
风吹日晒雨淋，海上的生活转眼就是二十多年。日复一日的辛劳终于迎来了苦尽甘来。如今的“蚝哥”，是当地养殖致富带头人、科技种养能手。他拥有大蚝养殖基地2个，养殖面积300亩，深水抗风浪网箱基地2个，网箱30个。养殖基地年产大蚝3000吨，产值达1800多万元，净利润为300多万元。基地养殖的大蚝参加2019年钦州市蚝情节蚝王争霸赛，荣获“蚝王优秀奖”称号。
耕海为田，在钦州，像“蚝哥”刘星锋这样因蚝而兴、因蚝而富的人还有很多。
一个蚝，有撬动一座城的力量。
每年初冬是大蚝成熟的季节，每到这个时候，远远近近的海鲜经营户们都直接坐船到排上进货，每个蚝排每年的经济收入在45万元上下，收入非常可观，因此钦州人说起蚝排，有“一个蚝排一辆车”的说法。近几年来，钦州通过实施大蚝特色产业提升工程，扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范，落实健康技术措施，钦州大蚝呈现高质量发展。2017年12月，钦州港区大蚝养殖示范区已建成核心区4900亩，拓展区8000亩，辐射区15000亩；核心区年产大蚝5万多吨，产值3亿多元。在示范区的辐射带动下，全市形成连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个。2019年全市大蚝养殖面积15.2万亩，产量27.4万吨，在华南地区均排第一位。年产蚝苗达1.6亿支（串），占我国蚝苗产量的70%，供应广西、广东、海南、福建等省区及越南等国家。钦州大蚝苗种及养殖产值已突破30亿元。
大蚝已成为钦州水产养殖业的支柱产业，不仅是钦州的名片，也是钦州百姓脱贫致富奔小康的法宝。
“原先的日子啊，吃了上顿没下顿，住的瓦房也破破烂烂的，还有孩子要上学，老人要供养，很不容易啊。”蚝工郭太忠来自钦州市镇南村，原先是渔民的他，说起过去的日子，眉头紧锁。3年前，郭太忠投身大蚝养殖业。现在每月工资近8000元，早已摆脱贫困、走向小康，日子越过越好。他的笑容很质朴，“现在一家人能住上在市里买的大房子，不愁吃，不愁穿，我觉得那就是小康生活哩！”
脱贫攻坚开展以来，钦州采取“基地示范、以点带面”的方法，通过鼓励和支持贫困户入股、到专业合作社务工等方式，带动贫困户增收致富。同时，大蚝养殖企业、合作社还为贫困户提供蚝苗和养殖技术指导以及收购服务，切实为贫困户解决养殖技术难题和销售问题。目前，钦州大蚝的产业链上，仅养殖这一端，就解决了580多名贫困户的就业问题，每户平均年增收2万元以上。
一个小小的蚝，承载着大大的希望。受益于蚝的不只是养殖业和蚝工，还有更多的行业、更多的群体因蚝而兴。如今，钦州市大蚝加工生产的原汁蚝油、蚝豉系列产品畅销粤、港、澳等地，初步形成育苗—养殖—销售一条龙的产业化经营体系，并带动了餐饮、水泥、竹木、化工（聚氯乙烯）、物流等相关行业的发展。目前，钦州大蚝养殖（包括采苗和保苗）从业人员6.2万人，拉动休闲渔业、海陆运输业、水泥行业、绳索制件业等二三产业链从业人员13万人。
这些看似简单的数字背后，是钦州千千万万人踏着坚实的步伐，以昂扬的姿态走在小康道路上的身影。
七十二泾红树林，十里蚝排海连天。
2017年，习近平总书记在广西视察时，踏着晚霞考察了红树林生态保护区，强调了海洋生态环境保护的重要性。优美的生态环境，本就是小康的题中应有之义。钦州成为“中国大蚝之乡”，也得益于此。
生蚝养殖对水质的要求极高。钦州大蚝养殖区位于茅尾海、龙门七十二泾和大风江中下游，江海交汇处，有相连数万亩的红树林，这里潮流畅通，水质清新无污染，自然环境优良，非常适合生蚝养殖。钦州市水产技术推广站副站长覃波忠向记者介绍：“钦州大蚝养殖属自然海区生态养殖，养殖全程无投药、无投料。大蚝的主要食物是海里的浮游生物，如果水质差，海水里的浮游生物品种及数量会发生变化，大蚝的饵料生物就会减少，无法良好生长。”
人海和谐，就要像对待生命一样关爱海洋。为保护和提升茅尾海水质状况，钦州市举全力开展茅尾海主要入海河流钦江的治理。截至2020年8月，钦江水环境综合整治累计投入资金14.25亿元，累计清理畜禽养殖场897家，关停取缔“散乱污”企业及小作坊89家，涉水污染小微企业33家。同时，全面开展工业及市政入海排污口清理整治工作，入海排污口实现100%达标排放，为大蚝养殖提供了良好的海洋生态环境。
绿水青山就是金山银山。钦州大蚝不仅依赖于良好的水质，同时也为生态环境作出贡献。生蚝养殖具有良好的固碳功能，能有效促进恢复和改善海洋水质，对海洋生态具有良好的修复作用，实现经济效益与生态效益的双丰收。钦州大蚝的生态养殖，阐释着保护生态环境就是保护生产力、改善生态环境就是发展生产力的道理。
因此，钦州人的小康，不仅是物质上的小康，也是生态上的小康。
迈向海洋，向海而兴。钦州大蚝，也在从近岸，“走”向深海。
责任编辑：李泾一
